🍲肉末酸豇豆——家常美味，轻松搞定！

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——肉末酸豇豆！🥢 你是否厌倦了每天重复的菜单？想要尝试一些新鲜又好做的菜肴吗？那就跟我一起动手试试吧！

🌟所需材料：

- 酸豇豆：250克

- 猪肉末：100克（可根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个

- 生抽：1茶匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

🌟制作步骤：

1️⃣ 首先，将酸豇豆洗净，切成约5厘米长的段，放入沸水中焯焯水，去除多余的硝酸盐：

酸豇豆焯水，热水下锅，水开后煮三分钟，捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分。

2. 🥢 猪肉剁成末，大蒜、姜和干辣椒切成末备用。

猪肉剁成末，不要过于碎，保持肉末的颗粒感。大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段。

3️⃣ 热锅凉油，油热后加入猪肉末翻炒至变色，加入姜蒜和干辣椒末继续煸炒出香味。

油温六七成热时（大约180℃），下入猪肉末翻炒至变色，之后加入姜蒜末和干辣椒小火慢煸，这样可以使肉末更加香且无腥味。

4️⃣ 接着，加入一勺生抽、一勺老抽以及适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后加入酸豇豆段快熟时撒上葱花出锅即可。

加上调料翻炒均匀后，因为酸豇豆本身体积不大，只需要在炒匀的时候稍微加快速度就行，待牛肉煸炒至焦黄色时撒些葱花提香即可关火盛出来。

✨小贴士🔍：

1. 酸豇豆焯水可以有效去除异味，还能使豆角更加入味。

2. 制作肉末时要确保猪肉不过于烂糊，保持一定的颗粒感和口感。

3. 煸炒过程中火候要掌握好，避免烧焦影响口感和色泽。

4. 可以根据个人口味随意搭配一些其他的调料比如豆瓣酱或者花椒等提升风味。

👩‍🍳最后给大家总结一下这道菜的制作流程：

1. 酸豇豆焯水后过凉水沥干。

2. 猪肉剁末，姜蒜辣椒剁成末。

3. 锅中倒油，下肉末煸炒。

4. 加入调料和酸豇豆快熟时出锅撒葱花。

好了！这道家常版的肉末酸豇豆就制作完成了！快来试试吧！相信你一定能做出美味的肉末酸豇豆，享受美食带来的快乐！💖记得点赞关注哟！👍

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